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Le Petit Bonheur, le restaurant qui privilégie les produits locaux
Cuisine du terroir, produits locaux, recettes de famille et denrées de la région. Voici les trois ingrédients de la recette du (Petit) Bonheur:
Situé entre les montagnes neuchâteloises et le Jura Bernois, Cet établissement vous plongera dans un univers cosi et une ambiance qui mélange simplicitée et environnement cocooning.
Historique des lieux:
En manque de verdure, la famille Leuba est en recherche d’une maison à l’extérieur de la citée horlogère et tombe sous le charme de cette bâtisse située sur la commune de La Cibourg (BE). Elle abritait autrefois un établissement connu dans l’Arc Jurassien, l’ hôtel de la Balance.
N’écoutant que son courage, le couple fît l’acquisition de la demeure et se mit au travail pour remettre les lieux en états et concrétiser leur vision. S’en suivirent beaucoup de coups de marteaux, de pinceaux et autres travaux d’intérieur. Heureusement, Raphaël le jeune père de famille est bricoleur et a une formation dans les métiers du bâtiment. Le gros oeuvre ne lui fait pas peur! Avec l’aide précieuse de son épouse, de son jeune fils, de quelques amis et plusieurs week-end de labeur, l’intérieur de la maison est enfin terminé. La petite famille prend ses aises et est enfin chez elle.
Mais tout n’est pas fini pour autant. La façade de l’ancienne ferme a été classée au patrimoine du canton de Berne et on ne fait pas n’importe quoi avec le patrimoine! Il fallait donc trouver une façon originale d’entretenir cette façade et de respecter la mémoire du lieu. Catherine et Raphael étant des passionnés de cuisine l’idée leur est venue de créer dans l’ancienne remise de la bâtisse une buvette restaurant où l’on servirait des produits du terroir et travaillerait avec des producteurs locaux. Le concept de La Buvette du Petit Bonheur était née.
La Famille Leuba:
Le Chantier de la passion:
Ce fût reparti pour une aventure. Marteaux, pioches, pelles et burins firent à nouveau entendre leur mélodie entre La Chaux-de-Fonds et Renan. Unis dans les travaux, la Famille se mit au travail. Une fois de plus, les amis furent mis à contribution et ce fût un travail long et laborieux. Il fallu plus de deux années de dures labeurs à oeuvrer le soir, le week-end et pendant les vacances pour voir le bout du chantier.
Tous les coins de la pièce passèrent dans les mains bricoleuses de la famille. Sols, Plafonds, murs et isolations, rien ne fut épargné par les rénovations. La famille fît preuve d’originalité, privilégiant le upcycling pour l’aménagement intérieur ainsi que pour la grande terrasse.
Mais les débits de boissons sur l’arc jurassien, ce n’est pas ce qui manque. Il fallait maintenant que le chantier était finis trouver une formule, un concept d’exploitation pour se démarquer des autres.
Catherine et Raphael étant passionnés de cuisine, ils eurent l’idée d’élargir le concept de buvette à de la petite restauration. Tout deux amoureux des produits du terroir et de leur belle région, il firent le pari de travailler avec des producteurs et des artisans locaux. Leurs fournisseurs seront basé sur les Montagnes Neuchâteloises, Les Franches Montagnes et le Jura Bernois. Les horaires seront modulables et basé sur l’affluence afin de limiter les pertes de denrées dans un soucis écologique.
La famille a d’autres projets et se réjouit de vous les faire partager.
L’histoire continue……….